Le vinaigre de cidre : la santé au quotidien !

   De nombreuses études scientifiques ont prouvé les bienfaits du vinaigre sur la santé. Parmi les différentes sortes de vinaigre existantes, il en est un dont les vertus thérapeutiques sont connues, même si leur décèlement reste parfois empirique.

Considéré comme un élixir de jeunesse par les plus anciens, le vinaigre de cidre est reconnu par les médecines douces comme étant un excellent complément alimentaire pour améliorer l’état de santé général.

Historique

   Le vinaigre de cidre était déjà consommé par les anciennes civilisations d’Égypte, de Babylone, de Grèce et de l’empire romain. Son utilisation concernait toutes sortes de maux : problèmes digestifs passagers, blessures externes, renforcement de l’endurance et de la résistance physiques, etc. En 400 av. J.-C. en Grèce, Hippocrate traitait ses patients avec du vinaigre de cidre et du miel pour tous types de maladies.

   Il y a quatorze siècles, le Prophète Mouhammad avait déjà vanté les mérites du vinaigre. Jâbir rapporta : « Le Messager de Dieu m’amena un jour chez lui. On lui servit du pain. Il demanda s’il y avait de la sauce. On lui répondit qu’il n’y avait que du vinaigre. Il s’en fit apporter et se mit à tremper son pain dedans. Tout en mangeant, il répétait : “Quelle sauce excellente qu’est le vinaigre !” Depuis ce jour, j’aime le vinaigre. » Et Talha Ibnou Nâfi‘a disait : « J’aime le vinaigre depuis que j’ai entendu [ce qu’a rapporté] Jâbir ! » [Rapporté par Mouslim, Aboû Dâwoûd et An-Nassâ’î.]

   Il est également rapporté que le Prophète a dit : « Qu’Allâh Le Très-Haut bénisse le vinaigre parce que c’était la sauce des prophètes avant moi. » [Rapporté par Ibnou Mâja.]

   À l’époque du règne de ‘Omar Ibnou-l-Khattâb , durant l’année des Cendres (année de disette), celui-ci ne se nourrissait que de vinaigre et d’huile. Il ne mangeait de la viande que si les pauvres en étaient rassasiés.

   Plus récemment, le médecin américain Deforrest Clinton Jarvis a redonné ses lettres de noblesse au condiment oublié dans un ouvrage inspiré de ses observations (publié en 1958). Il remarqua que les malades qui consommaient du vinaigre de cidre ― présent en abondance dans sa région, grande productrice de pommes ― guérissaient mieux. Poussant plus loin son étude sur le sujet, il se mit à prescrire du vinaigre de cidre de pommes à ses patients tout en prenant note de leur évolution clinique. Le traitement au vinaigre de cidre était bien souvent plus efficace que les traitements classiques. En outre, il constata que les personnes qui utilisaient régulièrement ce condiment dans leur alimentation présentaient une longévité bien plus longue que la moyenne.

   Nul doute que le vinaigre de cidre contient des nutriments extrêmement bénéfiques pour l’organisme.

Composition

   Tout type de vinaigre s’obtient à partir de la fermentation d’un liquide contenant de l’alcool. Pour obtenir du vinaigre de cidre de pommes pur, il est nécessaire de respecter la tradition : le faire vieillir en fût de chêne et ne pas le pasteuriser. Cette maturation naturelle peut durer plus de trois ans selon les conditions du milieu. Sous l’effet des microorganismes présents dans l’air, l’alcool présent dans le vinaigre s’oxyde en présence d’oxygène pour devenir de l’acide acétique.

   Au terme de cette transformation, le vinaigre de cidre contient plus d’une trentaine de substances nutritives importantes, une douzaine de minéraux, plus d’une demi-douzaine de vitamines et d’acides essentiels, plusieurs enzymes et une quantité non négligeable de pectine. Il est particulièrement riche en oligo-éléments tels que le phosphore, le calcium, le magnésium, le soufre, le fer, le fluor, le silicium et le bore. Mais le taux maximum revient au potassium, minéral indispensable pour les tissus mous tout comme l’est le calcium pour les tissus durs. En outre, il contient des vitamines et du béta-carotène.

   Cette concentration de substances essentielles semble être une panacée, d’autant plus que le potassium est souvent considéré comme la source de jeunesse par excellence.

Un remède universel ?

   Avec sa composition unique, le vinaigre de cidre consommé régulièrement assure un renouvellement minéral permanent et tend à rééquilibrer le métabolisme général de l’ensemble du corps. En l’incorporant quotidiennement à l’alimentation, il aide à conserver ou à améliorer l’état de santé global. En sus, les effets bénéfiques du vinaigre de cidre sont reconnus pour soulager toutes sortes de maux.

Une digestion optimisée

   Le vinaigre de cidre participe au bon fonctionnement du système digestif en augmentant les enzymes nécessaires, en éliminant les bactéries nocives et en régulant l’acidité de l’estomac. Il contribue donc largement au renouvellement de la flore intestinale et agit donc remarquablement contre les ballonnements ainsi que les aigreurs et les crampes d’estomac. Il favorise la digestion lente et permet de contrer les intoxications alimentaires. Pour une digestion optimale, il suffit de prendre le vinaigre de cidre une demi-heure avant le repas. Dans les cas de constipations, il faut le boire avant de se coucher.

   Un vinaigre de cidre pur consommé modérément ne déclenche pas de brûlures d’estomac ni d’ulcères. Une petite dose quotidienne diminue les risques d’infections au niveau des reins ou de la rate. Par ailleurs, le vinaigre nettoie le canal urinaire.

   Une solution saine pour les maux de gorge et de tête

   En se gargarisant avec deux cuillères à thé de vinaigre de cidre dilué dans 1/3 de tasse d’eau tiède, l’on vient à bout du mal de gorge dès son apparition. Il suffit de réitérer ce traitement toutes les heures le premier matin et toutes les deux heures dans l’après-midi si besoin est.

   Le vinaigre de cidre peut également être utilisé en sirop contre le rhume ou la grippe. Concernant les problèmes de sinus ou les migraines, il est possible de procéder à des inhalations de vinaigre de cidre : respirer les vapeurs issues d’un grand bol d’eau bouillante dans lequel sont diluées deux à trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

Des effets bénéfiques sur le sang

   Le vinaigre de cidre facilite la circulation sanguine en débarrassant le sang de ses toxines et l’aide à retrouver un Ph normal. De manière générale, il rééquilibre le taux d’acidité de l’organisme et participe à la stabilisation d’une tension artérielle trop élevée ou trop basse. En outre, il participe au métabolisme des sucres, agit efficacement contre le cholestérol et offre des résultats positifs dans le traitement contre la goutte.

Un remède contre l’arthrite

   L’acidité du vinaigre de cidre participe à la dissolution des dépôts calcaires et facilite leur élimination. Il agit donc positivement contre les maux tels que l’arthrose, l’épine calcaire du talon, les bursites, les tendinites et les lithiases (calculs rénaux et vésiculaires). De manière générale, il freine la progression de la maladie. Il est conseillé de boire une à deux cuillères à café de vinaigre de cidre pur dilué dans un demi-verre d’eau à chaque repas et au coucher.

   Il atténue également la douleur liée à l’arthrite, car il ramollit les tissus et les débarrasse des cristaux. Pour soulager une zone douloureuse rapidement, il suffit d’appliquer de l’eau chaude salée au sel de Guérande puis de frotter énergiquement l’articulation endolorie avec du vinaigre de cidre.

   Un allié incontournable pour la perte de poids

   La pectine, fibre présente en grande quantité dans les pommes qui donneront le vinaigre de cidre, agit efficacement sur la maîtrise du poids. Elle régule en effet l’absorption des graisses et des glucides au niveau des intestins.

   Mais au-delà de sa forte concentration en pectines, le vinaigre de cidre présente un autre atout déterminant : son acidité. L’on considère de plus en plus que le contrôle du poids est étroitement lié à la fluctuation de l’indice glycémique dans le sang. Cet indice dépend des aliments ingérés au cours du repas ; d’ailleurs, plusieurs régimes se basent sur ces données. Des études ont prouvé que les aliments acides, les vinaigres en particulier, empêchent cette élévation rapide du taux de glucose sanguin. Pris avant le repas, ces acides permettent de diminuer le taux de sucre de 30%.

   La présence de ces deux facteurs efficaces sur la régulation du poids fait du vinaigre de cidre un aliment privilégié qui ne devrait quitter la table sous aucun prétexte.

   Par ailleurs, son action éliminatoire au niveau des cellules graisseuses permet de combattre la cellulite.

Un élixir de jeunesse

   Le béta-carotène présent dans le vinaigre de cidre aide à conserver sa jeunesse plus durablement en neutralisant les effets néfastes des radicaux libres. Le potassium agit également grandement dans ce domaine : c’est lui qui donne flexibilité et résistance aux artères, et qui participe au maintien d’une peau saine et en bonne santé. D’ailleurs, une carence en potassium peut freiner la croissance.

Une action apaisante et relaxante

   Les propriétés calmantes du vinaigre de cidre ne sont plus à démontrer. Prendre une à deux cuillères à café de vinaigre de cidre mélangé à du miel pur dans un verre d’eau tiède avant le coucher permet de dissiper la nervosité et de lutter contre les insomnies.

   Pour agir contre le stress quotidien, rien de tel qu’un bon bain de 15 à 20 minutes dans lequel est diluée une demi-tasse voire une tasse de vinaigre de cidre. Détente et sommeil réparateur assurés !

Usages externes

   Le vinaigre de cidre s’utilise également en application externe pour soulager les douleurs musculaires, les inflammations et les entorses. Mélangé à du sel en quantités égales, il soulage les piqûres d’insectes et de méduses.

   Le vinaigre de cidre fait également office de désinfectant préventif : il est conseillé de se gargariser la bouche et la gorge matin et soir pour éliminer les germes, en diluant une à trois cuillères à café de vinaigre de cidre dans un verre d’eau.

   Le vinaigre de cidre est très efficace dans le traitement des troubles de la peau. Son Ph est en effet presque le même que celui d’une peau saine. Il peut être utilisé sans danger pour toutes sortes d’affections cutanées, même sur le visage. Ainsi, il aide à calmer les démangeaisons causées par les urticaires, l’eczéma, le psoriasis, etc. Appliqué en lotion matin et soir, il fait office d’astringent. Il tonifie l’épiderme et corrige l’action basique des savons.

   Il soulage aussi les coups de soleil et les brûlures légères : tapoter doucement la peau avec du vinaigre de cidre dilué dans un peu d’eau. En outre, il facilite la cicatrisation des plaies et peut faire disparaître les gerçures.

   Pour se débarrasser des durillons ou des champignons aux pieds, rien de plus efficace que de tremper les pieds dans de l’eau tiède salée, puis de les sécher avant d’appliquer le vinaigre de cidre.

   Pour redonner de l’éclat aux cheveux ternes, rien de tel que d’ajouter du vinaigre de cidre dans l’eau du dernier rinçage. Les propriétés capillaires du vinaigre de cidre ne s’arrêtent pas là : il débarrasse également le cuir chevelu des pellicules et soulage les irritations.

   À la lumière de ces précieuses informations, il parait évident que le vinaigre de cidre est un aliment riche en éléments essentiels assurant un bien-être quotidien. C’est bien dans une consommation journalière modérée mais régulière que ce vinaigre particulier aide l’organisme à éliminer ses toxines et à se régénérer.

   Il est utile de rappeler que le vinaigre de cidre n’aura pas forcément les mêmes effets d’une personne à l’autre, mais ses nombreux bienfaits s’appliquent à la plupart !